PALETILLA DE CABRITO

PALETILLA DE CABRITO LECHAL ASADA CON PATATAS AL HORNO

para 4 personas

• 4 paletillas de 350 g cada una

• 100 g de piñones

• 2 tomates maduros picados a dados

• 4 dientes de ajos picados

• 4 ramas de perejil picadas

• 1 litro de vino blanco

• 1 litro de agua

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

• c/s pimienta negra• c/s sal
Preparación

Limpiar las paletillas de grasa exterior y salpimentar.Colocar en rustidera con todos los ingredientes, meter al horno a 200° durante una hora aproximadamente.Patatas asadasCortar las patatas en rodajas de 2 cm aproximadamente de grosor, marcar con unas incisiones, embadurnar con aceite de oliva y salpicar de granos rotos de pimienta y sal.Meter al horno durante 1/2 hora a 200° aproximadamente